鲆鱼(你真的知道它叫什么吗)

鲆鱼 (你真的知道它叫什么吗)？

哎呦喂，说真的，看到这标题的时候，我第一反应就是：这什么鬼名字？听着怎么怪怪的？还以为是哪个民间野史里流传出来的奇葩鱼类呢！结果一查资料，才发现人家可是货真价实的正经鱼，而且还是餐桌上常见的美味！

没错，今天咱们要聊的主角就是“鲆鱼”，但这可不是它的唯一名字，人家还有个更响亮的称号——鸦片鱼！

“鸦片鱼”？这名字听起来就让人忍不住联想翩翩，难道这鱼跟毒品有关系？别想歪了，这“鸦片”跟毒品可半毛钱关系都没有！这名字的由来，其实是跟它的外形有关。

你可能不知道，鲆鱼长得可是相当特别，它的身体扁平，左右两侧不对称，两只眼睛都长在身体的一侧！你想象一下，一条鱼，两只眼睛挤在一起，是不是特别像一朵奇形怪状的“鸦片花”？哈哈哈，是不是有点意思？

不过，虽然名字有点奇葩，但人家可是名副其实的美味佳肴！鲆鱼肉质细腻，刺少，而且富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，既能做成鲜美的鱼汤，又能烹制成色香味俱全的美味佳肴！

说到这，你可能会问：既然叫“鸦片鱼”，那它到底是什么鱼呢？

别急，咱们先来了解一下“比目鱼”家族。

比目鱼其实是一个大家族，里面包括了很多种类，比如鲽鱼、鲆鱼等等。它们有个共同特点就是：身体扁平，两侧不对称，两只眼睛都长在身体的一侧。

而鲆鱼，就是比目鱼家族中的一员，也是我们今天要重点介绍的对象。

为了更直观地了解鲆鱼，我特意制作了一个

看到这，是不是感觉“鲆鱼”跟“鲽鱼”傻傻分不清？其实，两者最大的区别就在于：鲆鱼的双眼都在左侧，而鲽鱼的双眼则都在右侧。

至于它们的口感和营养价值，就更加相似了。它们都是肉质细腻、刺少、营养丰富的优质鱼类，是餐桌上的常客。

在我国，鲆鱼主要分布在黄海、渤海、东海等海域。其中，牙鲆是黄海和渤海的名贵鱼类，被誉为“海中之王”，其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值丰富，深受人们喜爱。

半滑舌鳎也是一种常见的鲆鱼品种，它肉质鲜美，价格相对便宜，是很多家庭餐桌上的常备菜。

那么，怎么挑选新鲜的鲆鱼呢？

一般来说，新鲜的鲆鱼应该具有以下特征：

鱼体完整，没有破损

鱼眼明亮，不浑浊

鱼鳃颜色鲜红，没有异味

鱼肉紧实，弹性好

在挑选鲆鱼的时候，要选择大小适中的鱼，不要买太小的鱼，因为小鱼的肉质比较松散，口感不好；也不要买太大的鱼，因为大鱼的肉质比较粗糙，口感也不佳。

现在，你应该对鲆鱼有了一些了解了吧？是不是感觉它也没那么陌生了？

其实，鲆鱼不仅好吃，而且还有很高的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对于增强人体免疫力、补充营养等都很有帮助。

说了这么多，你是否已经按捺不住想要品尝美味的鲆鱼了呢？

记得，下次去海鲜市场的时候，别再叫它“鸦片鱼”啦，要记得它的学名——鲆鱼！

对了，你最喜欢用什么方法烹饪鲆鱼呢？

分享一下你的食谱吧！