老头鱼(它和东北人有啥关系)

老头鱼？东北人最爱！这鱼到底有什么秘密？

哎呦喂，看到这估计不少朋友跟我一样，脑袋里冒出个大问号：老头鱼？这啥玩意？跟东北人有啥关系？别急，且听我慢慢道来，保证让你捧腹大笑，还能涨点知识！

咱们要明确一点：老头鱼可不是一种鱼，而是两种！一种是海里的老头鱼，也就是咱们常说的安康鱼，这货可是妥妥的深海怪兽！长得跟外星人似的，脑袋大嘴巴更大，满嘴尖牙，还带着个“钓竿”，上面有个肉球，用来诱惑小鱼儿上钩，简直是海底的“钓鱼高手”！

海里的老头鱼

安康鱼可是日本人的心头好，江户时代就被列为五大珍味之一，可见其地位之高！在中国东南沿海地区，也是一道传统美食。这鱼肉质鲜美，营养丰富，简直是人间美味！

但这跟东北人有啥关系呢？别急，咱们接着往下看。

另一种老头鱼，可就完全是东北人的“心头肉”了！这种老头鱼叫做葛氏鲈塘鳢，在东北地区，可是非常受欢迎的！这鱼体型不大，长得黑不溜秋，嘴上还长着一排尖牙，看起来凶神恶煞的，但是味道却鲜美无比！

东北的老头鱼

记得我当年在东北当兵的时候，冬天冷得要命，据说有零下四十多度，那里的湖叫“泡子”，里面就生活着这种老头鱼！据说这鱼脑子里有虫子，也不知道是真是假，反正吃起来味道是真的好！

东北人对这种鱼的喜爱，可不止体现在餐桌上，还体现在各种方言中！在东北，这种鱼还有很多别称，比如“山胖头”、“沙姑鲈子”、“还阳鱼”等等，每一个名字都带着浓浓的东北味儿！

为什么这种鱼这么受东北人的欢迎呢？其实原因很简单：野生、鲜美、便宜！

在过去，东北地区水资源丰富，这种鱼数量众多，价格便宜，老百姓都能吃得起！而且这鱼肉质紧实，鲜美无比，营养丰富，简直是东北人餐桌上的“宝藏”！

不过近年来，由于环境污染和过度捕捞，这种鱼的数量急剧减少，价格也随之水涨船高，已经成为了难得的美味！

所以，下次你到东北，有机会一定要尝尝这种“老头鱼”，绝对让你大开眼界！

我想问问大家：你们家乡有什么特色美食？有没有像老头鱼一样，带着浓浓的地域特色的美食？快来分享一下吧！