清蒸鱼用什么鱼(哪种鱼适合清蒸最鲜美)

嘿，各位吃货小伙伴们，今天咱们聊点儿实在的，那就是——清蒸鱼！

清蒸鱼，简单易做，鲜美无比，是很多家庭餐桌上的常客。但是，想要做出好吃的清蒸鱼，选对鱼可是关键！

别急，别急，让我来给你们说道说道，什么样的鱼最适合清蒸，才能让你吃得满嘴香，回味无穷。

咱们要明确一个目标：清蒸鱼，就是要突出鱼肉的鲜味！所以，要选肉质鲜嫩、刺少、味道鲜美的鱼。

第一种：鲈鱼

鲈鱼，绝对是清蒸鱼的“扛把子”！肉质细嫩，刺少，而且价格也比较亲民。清蒸鲈鱼，鲜香滑嫩，大人小孩都爱吃。关键是，鲈鱼还能入药，有很高的营养价值。

第二种：石斑鱼

石斑鱼，又叫“黑猫鱼”，是生活在海边石头缝隙中的一种鱼类。它的肉质洁白细嫩，类似鸡肉，而且营养丰富。清蒸石斑鱼，肉质紧实，口感鲜美，绝对是海鲜爱好者的首选。

第三种：桂鱼

桂鱼，又叫“鳜鱼”，是一种淡水鱼，肉质鲜美，刺少，适合清蒸。清蒸桂鱼，肉质细嫩，汤汁鲜美，而且营养价值很高。

第四种：多宝鱼

多宝鱼，又叫比目鱼，是一种扁体鱼类。虽然它长得有点儿“丑”，但是肉质非常鲜美，营养也不错，而且小刺非常少，适合老人和小孩食用。

第五种：黄花鱼

黄花鱼，是一种海鱼，肉质细嫩，刺少，营养丰富。清蒸黄花鱼，肉质鲜美，汤汁浓郁，绝对是下饭神器。

除了以上几种，还有很多适合清蒸的鱼，比如鲳鱼、罗非鱼、武昌鱼等等。

为了方便大家选择，我特意整理了一张方便大家一目了然：

选好鱼，接下来就是清蒸的步骤了！

1. 清洗鱼：

鱼买回来后，先用清水冲洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后用厨房纸擦干鱼身，这样才能更好地锁住水分，保持鱼肉的鲜嫩。

2. 腌制鱼：

根据自己的口味，用盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制鱼身，这样可以去除鱼腥味，使鱼肉更加入味。

3. 蒸鱼：

将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。蒸的时候可以放点姜片、葱段，这样可以使鱼肉更加鲜美。

4. 淋汁：

鱼蒸好后，可以淋上一些蒸鱼豉油或者其他酱汁，这样可以使鱼肉更加入味，也更好看。

别忘了放上一些香菜、辣椒、香油等等，提升一下口感！

怎么样，是不是很简单？

现在，你们是不是已经迫不及待地想去市场买鱼，回家做一道美味的清蒸鱼了呢？

不过，我还要提醒大家，清蒸鱼的灵魂在于鱼的新鲜程度，所以，一定要去信誉好的地方购买新鲜的鱼哦！

我想问问大家，你们最喜欢吃哪种清蒸鱼呢？快来评论区分享你们的经验吧！