多宝鱼怎么处理( 清蒸多宝鱼要不要去皮)

多宝鱼怎么处理？清蒸多宝鱼要不要去皮？看完你就懂了！

哎呦喂，各位吃货朋友们，今天咱们聊聊多宝鱼，这可是个让人又爱又恨的家伙！爱它那鲜美细腻的口感，恨它那让人头疼的处理方式！尤其是那层皮，到底要不要撕掉？简直是世纪难题！

别慌！今天就让小编来跟大家唠唠嗑，把这层神秘面纱揭开！

多宝鱼，它究竟是个啥？

多宝鱼，别名“皇帝鱼”，听这名字就感觉很高级吧！其实它就是一种比目鱼，因为肉质鲜美，价格也相对昂贵，所以才有了“皇帝鱼”的美称。它那扁扁的身体，两边对称，游泳的时候像是在海底“滑翔”，简直是自带特效！

多宝鱼怎么处理？

多宝鱼处理起来其实没那么难，关键在于要耐心！

第一步：刮鳞去鳃

我们要把多宝鱼的鳞片刮干净，用刀子轻轻刮，不要太用力，否则会刮破鱼皮。然后，用剪刀剪掉鱼鳃，再用流水冲洗干净。

第二步：开膛破肚

接下来，把鱼肚子剖开，取出内脏，包括鱼鳔和黑膜，这些都是腥味的来源，一定要清理干净！

第三步：去皮要不要？

终于到了最关键的一步！去皮与否，其实取决于你想吃什么口感！

去皮：多宝鱼的皮比较厚，而且有些腥味，去皮后可以更方便地品尝到鲜嫩的鱼肉，而且也更易于烹饪。

不去皮：多宝鱼的皮富含胶原蛋白，口感比较Q弹，而且可以锁住鱼肉的鲜味，有些人就喜欢这层皮的口感。

建议：

1. 喜欢鲜嫩口感的，建议去皮

2. 喜欢Q弹口感的，建议不去皮

表格对比:

清蒸多宝鱼怎么做？

清蒸多宝鱼，是多宝鱼最经典的烹饪方式，简单易学，而且能最大程度保留鱼肉的鲜味。

步骤：

1. 鱼身两面划刀口，方便入味。

2. 表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟。

3. 盘中铺上葱白、姜丝。

4. 鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟。

5. 蒸熟后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝即可。

小贴士：

1. 蒸鱼时间根据鱼的大小调整，一般来说，1斤重的多宝鱼蒸8分钟左右即可。

2. 蒸鱼豉油可以根据个人口味调整用量。

3. 蒸完后，不要立即揭开锅盖，让鱼在锅里焖一会儿，可以使鱼肉更加鲜嫩。

看完这篇文章，你学会多宝鱼怎么处理了吗？

其实，多宝鱼的处理方式并不难，关键在于掌握技巧和根据自己的口味选择不同的处理方法。无论是去皮还是不去皮，只要你喜欢，它都是一道美味佳肴！

你最喜欢多宝鱼的哪种做法呢？